2018年夏天北海道之旅跟閨蜜們造訪了位在仁木町的NIKI Hills Winery，終於聽到即將開幕的好消息，也可以把這裡介紹給你們！
警語：未成年請勿飲酒、喝酒不開車
是不是很多人跟我一樣，
想到葡萄酒莊就會想到歐洲？
這幾年很密集的到日本旅行，
加上我本身也蠻愛喝小酌，
才發現日本也有葡萄酒莊，
實際品嚐過日本酒莊釀造出來的紅白葡萄酒，
覺得品質都意外的不錯，
喝過好幾款都覺得順口。
＊＊警語：未成年請勿飲酒、喝酒不開車＊＊
內容目錄
NIKI Hills Winery位在哪裡？
NIKI Hills Winery位在北海道余市的仁木地區，
最方便的交通方式就是租車自駕，
從札幌市區開車過來大約一個小時，
若是搭電車建議在余市站下車（車站外有排班計程車），
換搭taxi約10分鐘車程。
NIKI Hills Village的起源？
當初是北海道地區相當有名的廣告公司DACグループ老闆來到仁木，
本來計畫想替公司員工在仁木地區蓋一座研修所，
仁木的鎮長就提議不如蓋一座葡萄酒莊還可以支持研修所的營運，
仁木自古以來種植、研發水果相當有經驗，
生產的蘋果、葡萄在北海道地區都很有名氣，
因為價格好當地農民也愛種蕃茄（笑），
7月的話則是櫻桃的產季。
適合的氣候、土壤搭配當地農民的種植農作物技術，
所以才有了今天的NIKI Hills Winery。
NIKI Hills Winery 2019.7.7隆重開幕
NIKI Hills Winery幾個理念
1. 想繼承持續120年的豐饒果樹園
2. 想只使用這片土地的葡萄來製作日本的紅酒
3. 想打造一個滿是觀光客的紅酒村
4. 在地創造！想雇用一堆年輕人
5. 跟Clive William Nicol一起森林再生，與自然共舞
現在看到的酒莊，
在當時其實是一整片森林。
照片上的房子就是研修所兼酒莊的接待處，
想要品酒的話也在這裡唷，
然後地下室還有專業級的釀酒酒窖及裝瓶室。
通往酒窖的樓梯有很多當時開發酒莊的照片，
我們笑稱不愧是廣告公司，
才會留有這麼多專業級的照片。
正在進行釀造的紅白葡萄酒桶們
小聲說這還是我此生第一次這麼接近釀造中的葡萄酒，
當下其實超想試喝看看（誤）
一個大木桶大約可裝瓶300支酒。
專業級的酒窖。
春天也有櫻花可以賞。
我們當時試喝了好幾款葡萄酒都覺得很順口！
真的不輸法國生產的葡萄酒，
你們有機會來到北海道也可以品嚐看看。
供應日本頂級飯店、米其林餐廳的葡萄酒
喝過就會知道NIKI Hills Winery葡萄酒品質真的很好，
目前有供應日本的三大飯店：
帝國飯店、新大谷飯店跟大倉飯店，
還有一些米其林餐廳。 
媲美飯店等級的住宿
房間落地窗看出去就是葡萄酒園，
位在制高點、VIEW真的超級好，
可惜我們只是來是喝紅白酒、沒有機會入住一晚。
期待NIKI Hills Winery葡萄酒莊對外開放
到時來北海道旅行又多了一個好去處，
而且是從接待處（品酒大廳）就能直接欣賞到葡萄園，
若是挑葡萄成熟時來訪，
還能看到結實累累的葡萄樹呢！
NIKI Hills Winery消費方式
入園免費，
進入室內的話希望可以消費，
試飲一杯價格為300円。
警語：未成年請勿飲酒、喝酒不開車
NIKI Hills Winery 2019.7.7開幕，
如果正好7月初會去北海道旅行的朋友，
因為開幕當天會很忙，
建議7.8後再前往會更適合唷！
之後也會有酒窖TOUR，
預約資訊和網頁等等，
預計會在6月底上線。
NIKI Hills Winery
地址：北海道余市郡仁木町旭台148-1
